Carn d'Olla

Una de les millors maneres de combatre el fred de l’hivern, és cruspint-te un bon plat de carn d’olla.

Aquest plat tant tradicional té diverses variants i noms depenent del lloc on es prepari (pote gallego; pote asturiano; cocido madrileño; puchero; etc.).

La versió que avui t’oferim és, òbviament, la catalana. La nostra “Carn d'Olla”. La carn d'olla és la segona part d'un menjar que, al complet, és l' Escudella i Carn d'Olla del qual l' escudella és una sopa feta amb el brou i una pasta, que es pren de primer i carn d’olla, la resta d'ingredients sòlids, que constitueixen el segon plat. Com vulgui que aquest segon plat ja és, de per si mateix, molt consistent, avui ens limitarem al mateix i deixarem de costat la sopa o escudella.

Tot hi existir tantes variants, el denominador comú de totes elles és la cocció en olla d’uns ingredients bàsics: llegums, verdures, carns i embotits.

La seva preparació tradicional requereix, inevitablement, dedicar-hi molt de temps, atès que, a més de la preparació de tots els ingredients que caldrà anar incorporant a l’olla en diferents moments de la cocció, aquesta és de llarga durada, tant per a aconseguir el “punt” dels ingredients més resistents, com per a afavorir la reducció i concentració del brou.

Aquesta inversió important de temps, és la que fa que, en la majoria de les llars, es tracti d’un plat desterrat, del que difícilment podem gaudir, amb prou feines, per les festes de Nadal. Sortosament, avui et podem oferir una recepta boníssima que et permetrà gaudir d’aquest plat sempre que et vingui de gust i, per què no, que el puguis reintroduir a la teva dieta amb la periodicitat que desitgis... perquè la seva preparació no t’ocuparà més de 3 minuts!

Quin és el truc? Doncs, que amb la Carn d'Olla Origen 100x100 cuinada al buit, nosaltres ja hem fet gairebé tota la feina pel teu compte, per a oferir-te’l a punt de menjar, només cal que l’escalfis.

Anem amb la recepta!

El paquet porta: pilota; patata; botifarra negra; cansalada; col; cigrons; pollastre; vedella; y pastanaga. És a dir, tot el què cal per a gaudir d’una bona carn d’olla.

Ingredients: