Cuina al buit

Què és la cuina al buit?

És una tècnica culinària que permet conservar millor el sabor i els nutrients dels aliments. Consisteix en coure els aliments dins d’un envàs del qual, prèviament, se n’ha extret l’oxigen.

Gràcies a això IMPEDIM

  • El desenvolupament de determinats microorganismes presents de forma habitual en el aliments
  • Processos oxidatius en l’aliment envasat.
Cuina al buit
Cuina al buit
Cuina al buit
Cuina al buit

Cuinem verdures i plats tradicionals de manera saludable, amb un termini llarg de conservació sense necessitat de conservants.

La nostra cocció es fa a baixa temperatura:

Al coure a menys de 91º a cor del producte, HEM DE MANTENIR ELS PRODUCTES A LA NEVERA.

Cuina al buit
Cuina al buit

Conservem el sabor i l’aroma original dels aliments

Els aliments es couen en un envàs hermètic, impedint així que els aromes i els sabors s’evaporin o es dilueixin en l’aigua de cocció.

Cuina al buit

Respectem i en alguns cassos fins i tot millorem, la textura dels aliments

En coure’s sense aigua i a baixa temperatura, les vitamines i minerals es conserven millor. 

Cuina al buit

Preservem molt més els nutrients que en una cocció casolana bullint els productes

Aconseguim que productes de consistència dura, tinguin la màxima tendresa i suculència possible

Vols tastar els nostres productes?

BOTIGA
Català

Pin It on Pinterest

0
    0
    Els teus plats
    La teva cistella està buidaTornar a la tenda