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La restauración vive un momento clave: plantillas más ajustadas, menos tiempos para producir, más exigencia al plato y una clientela que no perdona la falta de autenticidad. Ante este escenario, cada vez más cocinas profesionales buscan soluciones que optimicen...
by Andre | febr. 15, 2022
¡Bienvenido de nuevo! Si has llegado aquí es porque estás interesado en saber que hay detrás de nuestros productos y de nuestra especialidad: la cocina al vacío (conocida como sous-vide en francés). ¿Te apetece saber un poco que hay detrás de un plato Origen...
by solucialisl | jul. 12, 2021
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