Base de Ensaladilla con salsa de aguacate

¿Buscas una alternativa saludable y rica a la ensaladilla rusa tradicional? Entonces esta receta es para ti.

La ensaladilla es el plato frío perfecto para los días de verano, el entrante ideal para comer con la familia. Hoy te traemos una versión saludable de este famoso plato ya que no lo vamos a preparar con mayonesa sino con salsa de aguacate.

Como ocurre con todas las recetas tradicionales, hay muchas formas de hacerlas, pero la ensaladilla rusa se caracteriza por llevar mayonesa, patata, huevo, atún y una serie de legumbres y verduras que varía de cocina a cocina (zanahorias, guisantes, pepinillos, pimientos del piquillo, etc.).

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En esta receta le damos un giro a la versión más clásica y, en vez de mayonesa, utilizamos salsa de aguacate; una alternativa sana y rica que le dará a tu ensaladilla un toque diferente. Para preparar el plato utiliza nuestra base de ensaladilla – que solo contiene legumbres: patata, zanahoria, guisantes y judía verde. Añade huevo, atún y la salsa de aguacate. Así de sencillo.

Sorprende a tu familia o invitados con una ensaladilla original y, sobre todo, muy rica.

Ingredientes

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1 huevo
Atún
Salsa de aguacate (ver explicación abajo)

Elaboración

Cocer el huevo y cortarlo a trocitos pequeñitos o incluso rayarlo.
En un bol mezclar la Base de Ensaladilla con el huevo.
Añadir la salsa y mezclar bien otra vez.
Terminar poniendo el atún por encima.

Ingredientes y explicación para hacer la salsa de aguacate (cantidad para 2 raciones):

½ aguacate maduro
Un buen manojo de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de almendras tostadas
1 cucharada de zumo de limón
1 diente de ajo (si no se es muy fan del ajo crudo, se puede reducir la cantidad o simplemente no ponerlo)
Sal y pimienta