Cocina al vacío

¿Qué es la cocina al vacío?

Es una técnica que permite conservar mejor el sabor y los nutrientes de los alimentos. Consiste en extraer el oxígeno del envase y cocer los alimentos dentro de él.

Gracias a esto IMPEDIMOS:

  • El crecimiento de ciertos microorganismos presentes en los alimentos de manera habitual
  • Procesos oxidativos en el alimento envasado

Cocinamos verduras y platos tradicionales de una forma saludable, con un periodo alto de conservación sin necesidad de conservantes.

Nuestra cocción es a baja temperatura:

Al no superar los 91ºC a corazón de producto, TENEMOS QUE GUARDAR LOS PRODUCTOS EN EL FRIGORÍFICO

Conservamos el sabor y el aroma original de los alimentos

Los alimentos se cocinan en un envase hermético, evitando que los aromas y sabores se diluyan en el agua de cocción.

Respetamos, y en algunos casos, mejoramos la textura de los alimentos

Al cocinarse sin agua y a baja temperatura las vitaminas y minerales se conservan mejor. 

Preservamos más los nutrientes que en una cocción en casa hirviendo los productos

Conseguimos que productos duros tengan la máxima ternura y jugosidad posible

¿Quieres probar nuestros productos?

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