febr. 19, 2021

Quantes racions de verdura tenim que menjar cada dia?

La resposta és molt fàcil i, alhora, compta amb un ampli consens entre els experts en Nutrició: Dues racions. Si, dos al dia.

Algunos, no muy adeptos a las verduras, pueden pensar que es imposible; pero no tan solo es posible, sino que es del todo aconsejable. Es importante no confundir esta respuesta con el eslogan ”5 al día”, ya que este último se refiere a la suma de raciones diarias que se deberían consumir entre verduras y frutas.

La importància de la ingesta de verdures ve donada pel fet que són riques en minerals, oligoelements, vitamines i fibra alimentària. Pel que fa a aquesta última, de vital importància, cal advertir que, en general, estem per sota del consum recomanat pels experts. Però, a aquesta qüestió, ja li dedicarem un altre capítol més endavant. Tornant al tema d’avui, s’aconsella alternar el consum entre verdures crues i cuites. Una forma fàcil de fer-ho, és que una de les racions diàries sigui crua i l’altre cuita.

Por ejemplo: si en el almuerzo comemos de primero patatas con acelgas, estaría bien que, como plato principal de la cena o de acompañamiento, tomáramos una ensalada de lechuga y pepino. De este modo cerraríamos el día con el objetivo cumplido.

Claro está que no hace falta obsesionarse mucho con esto de la alternancia. Lo importante es comer verdura. Queremos decir que no pasa nada si un día las 2 raciones de verduras son crudas o al revés. Al final lo que importa es aumentar la ingesta de este grupo de alimentos.

Un recurs que els hi pot funcionar a les persones a les quals els hi costa molt menjar verdures, ja sigui per manca d’hàbit o, senzillament, perquè no els hi agraden, és afegir una mica de verdures en cada plat.

Posem per cas: a un plat de llenties, afegir-li uns xampinyons laminats i saltats; a una bolonyesa, petits daus de carbassó; a l’entrepà de mitja tarda, una fulla d’enciam; i així anar-se acostumant.

Finalment, tenim aquelles persones a las que si agraden les verdures, però estan tant ocupades que no disposen de temps per a cuinar. A elles els hi aconsellem que obrin el seu ventall de productes.

Actualmente hay muchas soluciones poco procesadas que ofrecen la posibilidad de comer verduras riquísimas sin pasar tiempo en la cocina. Éstos van des de ensaladas ya listas para comer, hasta verduras cocinadas al vacío que solo tendrán que calentar y comer.