juny 17, 2021

Gaspatxo! El teu còctel de vitamines, antioxidants i frescor.

El Gaspatxo andalús és un dels plats més emblemàtics de la cuina espanyola. És un plat (o beguda) refrescant, ideal pels dies de calor, que a les nostres contrades no són pocs.

Podem afirmar que hi ha tantes receptes, com persones que el preparen . . Els ingredients més característics són tomàquet, pebrot, ceba, cogombre, all, oli d’oliva, vinagre i sal. Però, es poden treure i/o afegir multitud de ingredients. Hi ha qui hi posa pa, ou i, fins i tot, vi. Altres no hi posen ceba, per exemple.

Des d’un prisma nutricional podem qualificar una recepta clàssica de gaspatxo com excel•lent. I això és degut a que que la major part del seu contingut són verdures. A més, es tracta de verdures crues. Què volem dir?: doncs que les verdures crues, a diferència de les cuinades, conserven intactes les seves vitamines, minerals i antioxidants. A banda d’aportar-nos fibra dietètica

Si parem compte amb el tomàquet, que és l’ingredient més abundant en la majoria de receptes, conté grans quantitats de licopè, que és un compost bioactiu molt interesant, atès que té efecte antioxidant. Hi ha estudis que demostren que el licopè ens protegeix de certes malalties degeneratives.

A Origen 100×100 sempre pensem en facilitar la vida als nostres fidels consumidors, raó per la qual hem preparat una sèrie de consells per a escollir un bon Gaspatxo a la teva botiga de referència. Són coses molt senzilles, com ara:

Oli: Amb quin oli està fet? Comprova que és oli d’oliva o, encara millor, oli d’oliva verge o verge extra.
Sal: que la quantitat de sal no sigui excessiva. Per donar-te una idea, es considera que un aliment té molta sal quan la seva proporció per 100 grams de producte és igual o superior a 1,25 grams.
Tractament de conservació rebut millor si no ha estat pasteuritzat o esterilitzat, atès que si és així, els seus ingredients hauran perdut gust i frescor i, a més, se hauran malmès bona part dels components saludables propis de les verdures. Els esterilitzats són molt fàcils de detectar, doncs són els que es venen fora dels lineals refrigerats.Amb els pasteuritzats no resulta tan fàcil perquè estan en el frigorífic com els frescs; la manera de detectar-los, és que els que no han sigut pasteuritzats ho anuncien per a diferenciar-se. La recomanació és: busca el Gaspatxo en les prestatgeries dels refrigerats i si indica que no ha estat pasteuritzat, molt millor.
Additius artificials: aquesta ja és una qüestió més personal. Hi ha qui està més conscienciat o no de ingerir químics. Si ets dels que no en volen, revisa si n’hi ha algun a la llista d’ingredients. Allà és on haurien d’estar especificats.
Sabor: si no coneixes la marca, això únicament ho podràs constatar si el compres i el proves. Para tal de saber si compleix amb les teves expectatives, la recomanació és que, la primera vegada, únicament compris una unitat petita i si el resultat és satisfactori, tot seguit agafis tantes unitats com vulguis. Confiem que aquests consells t’ajudin a fer una bona elecció.